自制一瓶万能照烧酱汁，帮你省下买调味料的钱。大家好，我是美食翻译家。
说起照烧酱，美食翻译家最早还是从吉野家的“照烧鸡腿饭”了解到的。当时还奇怪，如果说香酥鸡腿，红烧鸡腿，葱油鸡腿，我都能理解，可“照烧”鸡腿是什麽意思。
原来“照烧”这两个字源于日文【照り焼き】（Teriyaki），其中 “照”在日语中是照耀、照射或光泽的意思，“烧”在日语中意思就是油炒、煎、烤等做法， “照烧”合起来可以理解为“使有光泽的烧烤技法”。具体来说，照烧就是指在烧烤肉类食品的过程中，在食材外层涂抹大量酱油和糖水等调味料，从而让烧烤出来的食品从外表看亮晶晶有光泽的一种烹饪技法。
照烧这种烹饪技法，适用的食材种类也比较广泛，但主要是肉类，例如鸡肉、牛肉、猪肉等，而鳗鱼、金枪鱼和鱿鱼等肉质紧密的海鲜，也可以采用照烧技法来烹制。
目前超市中有专门用来烹制照烧菜肴的 “照烧酱”或“照烧汁”，其中以日本的多福牌和国内李锦记牌相对较多。
介绍了这么多关于照烧酱的内容，今天美食翻译家要向小伙伴们介绍一款家用自制的万能照烧酱，它不但可以用于制作肉类美食，而且还可以替代其它调料，用于家常的炒菜中。这就为那些炒菜过程中，记不住调料种类和调料用量的人们省去了很多麻烦。而且大家只需要花费第一次制作的时间，然后将制作好的酱汁放入冰箱里储存，那么今后2～3个月的时间里，你将会十分轻松。
