怀化位于湖南的西南部,这边的人饮食习惯以吃湖南菜为主,口感偏重偏辣,像芷江炒鸭、辰溪火炕鱼、溆浦鹅等,都是当地的特色美食,除了一般的饭馆能吃到地道的怀化美食之外,怀化的大碗饭也很出名,应该说在偏西南一带的大街小巷都有很多大碗饭,和其他城市的快餐店很相似,但更便宜更实惠,很多人听说价格都怀疑老板不挣钱。
一, 怀化大哥连开四家分店大碗饭的意思就是一个大碗装饭,然后把喜欢的菜舀到米饭上,一个大海碗有饭有菜,营养均衡吃得舒畅。这家店比较宽敞,有三个门面大小。和我们平时所见的快餐店相比,要更干净卫生。门头青绿色很醒目,隔着透明玻璃看到里面坐满了人,非常热闹。就连桌椅板凳也很大气,不是那种破旧的街边店,客人吃得也更放心了。
进店后就看到一个很长的菜台,上面全是摆放好了的各种菜肴,像吃自助餐一样,厨房是全透明隔起来的一个小开间,里面用的什么食材,厨师如何炒菜都看得清楚,差不多从10点开始厨师就一直不停地炒菜,炒完一盘又一盘,客人来得越多空盘越快,厨师只有不停地出菜才能跟上节奏,让客人吃得舒心。
二, 13元能吃26个菜他们家的菜品很丰富,每天都是新鲜采购的肉菜,光是凉菜就有6个,清脆爽口刚好中和了炒菜的油腻。进门先要付款,然后拿着大海碗开始自己的寻宝旅程,首先自己动手打饭,每一种菜肴上面都有一个小勺子,喜欢哪一样打哪一样,非常方便。哪个盘子空了,厨师马上补上,有肥瘦相间的粉蒸肉,有咸香可口的肉丝炒蒜薹,有红烧鸭,有宫保鸡丁、小干鱼、红烧鸡爪、小炒肉、红烧肉等等,一般是两个素菜两个荤菜这样搭配着摆放。