⚬ 重庆火锅店的招牌菜——麻辣牛肉，辣到喷火，却又越吃越上头。店里点一盘，两三口的份量就卖四五十。这个秘制配方快收好了，火锅钱立马省下来！
食谱作者@梨马酱Daliz：
“找火锅店我都要看有没有这道菜，而且它的好吃与否，直接影响我对火锅店的评价。事实上很多火锅店的麻辣牛肉都并不好吃，也并不麻辣。
这道菜的精髓是肉已经非常嫩一咬就断，表面铺满一层辣椒，下锅也不会掉，一两分钟就可以吃，口感非常丰富，麻麻辣辣，啊不行了……”
厨友@筱魈
“跟馆子里做出来的一模一样！”
by 厨友@陈龟财
“以前想吃麻辣牛肉只能去火锅店，现在在家也可以做了，也不麻烦。”
by 厨友@筱魈
厨友@TaoZi麻麻
“我老公和儿子说好吃，昨天吃今天又要吃。”
by 厨友@二小姐的厨艺
“半斤牛肉，铺了三盘，一口上头。”
by 厨友@TaoZi麻麻
麻辣牛肉腌制法
????????食谱作者：梨马酱Daliz
????用料
牛肉 200克
花椒 40-50粒
干辣椒 10个
盐 4克
蛋清 2个
细辣椒粉 2勺
烤香辣椒面很多
玉米油 适量
* 相信我花椒的数量不要太少。
????做法
1.准备牛肉，切片，用厨房纸巾擦干水分。
