咸骨粥。
在广东,咸骨粥无论是早茶还是夜宵都是非常受欢迎的。今天就做一道家庭版的咸骨夜宵。
·粥好吃的关键在于咸骨的腌制比例,腌制骨头按1:1.5的比例腌制,再用食用油锁住水分,封上保鲜袋,放冰箱冷藏一晚上。
·腌制好的猪骨头清洗多余的盐分,煲咸骨粥一定要选用猪颈骨。
·水开倒入大米,倒入花生油,搅拌防止粘锅,盖上盖子小火熬15分钟。
·选自己喜欢吃的青菜,清洗干净的青菜切成丁。
·15分钟后粥熬成这样,加入生姜,加入腌制好的猪颈骨,搅散盖上盖子小火慢熬15分钟。
·开盖满屋都是咸香的味道,加入青菜搅散,最后加入胡椒粉调味。
广东非常畅销的一道咸骨粥夜宵就做好啦,出锅就可以开吃啦。