欢迎来到今日美食推荐，我是你们的美食推荐官姓名。今天我要向大家介绍一道非常美味的家常菜：红烧茄子。红烧茄子是一道非常受欢迎的中国菜肴，它的口感鲜美，营养丰富。下面我来为大家详细介绍一下红烧茄子的做法。
·首先需要准备好茄子、大蒜、生姜、料酒、酱油、白糖、盐、淀粉等材料。
·接下来将茄子切成滚刀块，加入适量的盐和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右，同时将大蒜和生姜切成末备用。
·接着热锅凉油，将茄子放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。
·热锅凉油加入蒜末和姜末煸炒出香味，加入适量的料酒、酱油、白糖翻炒均匀，加入适量的水大火烧开。
·然后将煎好的茄子放入锅中，转小火焖煮5分钟左右，直到茄子软烂入味。
·最后可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀即可。
红烧茄子外酥里嫩，味道鲜美，非常适合在家制作。这道菜不仅营养丰富，而且简单易做，大家不妨试试看。
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