秋天是辣椒丰收的季节，也是制作水磨辣椒的最佳时节。辣椒晒干后，加入盐和蒜进行腌制，再用石磨手工磨成酱，原汁原味，味道鲜美，口感绵密，辣而不燥，无论炒菜拌饭都是绝佳的配料。
近日，央视采访频道来到安徽，特地寻访了水磨辣椒的制作工艺。
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