抹茶双色吐司//柔软又治愈的吐司 今天撸面包,一款柔软又治愈的吐司 ✅准备食材: 高筋面粉:250克 牛奶:80克 水:100克 奶粉:10克 糖:30克 盐:3克 鲜酵母:7.5克 黄油:30克 炼乳:10克 抹茶粉:10克 ✅烤箱:法格高颜复古蒸烤箱 ✅做法: 1⃣除了黄油,抹茶粉以外的食材放入厨师机搅拌缸中低速搅拌至无干粉状态,转高速搅拌至粗膜 2⃣加入软化后的黄油,低速把黄油揉进去,转高速揉至薄膜状态 3⃣取出一半面团,加入抹茶粉混合均匀 4⃣两个面团分别放入容器中发酵至2.5倍大(温度28度,湿度75%) 5⃣取出,分别擀开,抹茶面团在上,叠起 自上往下卷起,放入吐司盒中二发(温度38度,湿度80%),发至九分满 6⃣烤箱提前预热 7⃣上火150度,下火220度烤35分钟 出炉震一下,脱模
By 暖暖的阳光1309
用料
- 高筋面粉 250g
- 牛奶 80g
- 酵母 7.5克
- 水 100g
- 抹茶粉 10g
- 白砂糖 30g
- 盐 3g
- 黄油 30克
- 炼乳 10克
- 奶粉 10克
做法步骤
1、除了黄油,抹茶粉以外的全部食材放入搅拌缸
2、揉至粗膜