雌性鸭嘴鱼产卵之后便会降河洄游，并不会像黑鱼、罗非鱼这类鱼在旁守护。当水温在11~15℃的区间时，鸭嘴鱼幼苗需要9~12天的时间才能出膜，当水温在18℃时，则只需要200个小时即可出膜。
刚出膜的鱼仔长度约为8~10毫米，这个阶段无法从外界获取生长所需的能量，等到1~2周后便可开始捕食水蚤等获取能量，适合在流速0.3米/s的环境中生存，并且在这个阶段中，鸭嘴鱼的生长速度可达1~3毫米/每天。
鸭嘴鱼在达到1年龄之后将迎来生长速度高发期，在环境适宜食物充足的情况下当年便可达50厘米以上，重量达到1.5斤~2斤，但是在1年龄后生长速度开始减慢，5年龄内的生长速度基本稳定在每年增长5厘米左右，6~10年龄时体重的增长速度是前面5年的2~3倍。
鸭嘴鱼的寿命可达30年，这也让它有了足够的生长时间，不过年龄越大、体型越大时生长速度则会出现放缓的情况，这一点也是鱼类们共有的特性。
鸭嘴鱼对繁殖环境有着诸多要求，成鱼却对环境有着强大的适应能力。鸭嘴鱼既可在淡水中存活也能在咸水中栖息，既耐低温也耐高温。
在冬季湖面冰封的情况下，水体中溶氧量足够时便能继续存活，在夏季烈日的灼烧下，水体表面温度超过35℃时，鸭嘴鱼们仍能正常地继续生长。
适应能力过人，生在速度、繁衍能力超群的鸭嘴鱼，是否能肩负起“拯救”野钓资源的重任呢？
在鸭嘴鱼的原产地密西西比河流域，鸭嘴鱼曾有着丰富的资源量，但在19世纪末，湖鲟资源的减少，年产卵300~600万粒的鸭嘴鱼逐渐成为鱼子酱的主要来源，人为的滥捕行为开始导致鸭嘴鱼野生种群的减少。
同时需要洄游产卵的鸭嘴鱼受到了大坝带来的影响，再加上密西西比河的河流污染、物种入侵等情况的发生，鸭嘴鱼的野生种群数量已岌岌可危，分布范围出现了明显的缩小。
在美国的4个州，长吻鲟已经灭绝，目前长吻鲟存在于美国32个州的水域中，其中3个州的长吻鲟资源量在增加，14个州处于稳定状态，12个州仍在下降，3个州的资源情况不明，美国部分州仍允许长吻鲟的垂钓或商业捕捞。
目前鸭嘴鱼已被列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN 2004年 ver 3.1）——易危（VU）。列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》（CITES）——附录Ⅱ。
长吻鲟原产地分布图
鸭嘴鱼产出的鱼子酱在国际市场上能达到200~300元/斤，并且鸭嘴鱼的鱼皮是优质皮革的基础原料，成品鱼肉的售价一般在40~100元/斤不等。
鸭嘴鱼独有的外貌特征，也引来了一些水族爱好者的喜爱，鸭嘴鱼幼苗在水族馆作为观赏鱼出售，体长15cm的鸭嘴鱼售价可达30元/尾。
鸭嘴鱼和鲶鱼一样是没有鱼鳞的，并且刺少肉多且肉质细嫩鲜美，几乎就是一根龙骨直接连接到鱼嘴，并且鸭嘴鱼的鱼骨是晶莹通透可食用的，咬起来是一种咯嘣脆的感觉。
鸭嘴鱼作为一种经济型鱼种被引入我国之后，尤其在国内的南方地区，得到了较为广泛的人工养殖，但鸭嘴鱼不善跳跃，养殖场出现逃逸的情况相对较少，很大程度上避免了它们在自然水域中出现泛滥的情况。
同时鸭嘴鱼对繁衍环境有着较高的要求，国内适合的环境并不多，这也再次阻碍了它们野生种群的发展，加上其市场价值较高，以至于我国目前自然水域中存在的鸭嘴鱼并不多，多数情况下只能在养殖场、菜市场等地见到它们。
