制作薄脆方法非常简单，家庭制作的方式如同和面做饺子皮。而且，炸制过程中锅里需要大量的油，不太适合家庭自制。
先把面粉放入盆中，中间挖个小坑慢慢往里加水，用筷子把面粉和成絮状，然后加入一小撮盐和2勺油，把面和成偏硬的面团。（注意：水要慢慢一点点加入，以免加多了面团过软，因为不同面粉吸水性不一样，这里没有给出面和水的配比，可以自己根据面粉情况一点点加水）
和好的面团醒10分钟左右后用压面机压成最薄的薄片（馄饨皮的厚度），然后切成大概10*10厘米的片便于炸制。（家制作擀成面皮，大小可10*10厘米）
凉锅凉油，烧6-7分热后把面片下锅炸，全程小火，不然容易炸糊了。两面均匀上色后用捞起。
然后复炸一下即可
