排骨汤怎么炖白又鲜又浓,排骨汤怎样炖才能白又浓

【厨师长有话说】

这就是炖排骨汤、大骨头汤的技巧，想要突出鲜味，主要就是2个关键，一个是去腥，另一个是调料。浸泡、焯水后，排骨基本就没有腥味了，再用葱、姜炖煮，能最大程度激发出鲜香味，汤色也浓白。

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