我觉得主要的原因就是每个地方都有自身的独特，包括文化习俗以及生活习惯方面都是有所差异的，尽管锅包肉是一道中国名菜，但是由于地区的文化差异以及其他的因素，所以导致在不同的地方，可能它的味道以及特色都是完全不一样的。再加上每个人做事情都有自己的方法和习惯可能是同一个老师教出来的，也是按照同样的方子做出来的，但是它的结果可能多多少少都是有所差异的。这种现象包括在每个人的身上都是普遍出现的，比如说自己在家研制出来一款非常好吃的菜，第一次做和第二次做的味道可能都是有所差异的，尽管不影响口感但是想要做出和上一道菜的一模一样的味道也不是很好把握。锅包肉最早在光绪年间创作，出自于哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。这道菜主要是当时为了适应外宾的口感，所以把咸鲜口味改成了酸甜口味，虽然我们国家黑龙江哈尔滨那边和俄罗斯靠的是比较近的，但是两国的文化差异却有着非常大的区别，不管是文化方面还是饮食方面，当时这道菜也是由于口感变成了酸甜味，所以让俄罗斯的客人非常的喜欢，基本上每一次到中国来吃饭都要点这道菜。随着历史的沉淀逐渐的锅包肉也开阔出来了属于自己的一片市场，深受一些粉丝的喜欢，尤其是现在大数据的时代，很多做菜的教程我们自己在家里就可以通过上网这种方式学习的，尽管锅包肉是我们中国非常出名的一道名菜，但是由于每个地区都有一定的饮食差异，有自己独特的特色，所以这道菜在不同的地方，那么它的口感可能是完全不一样的，尽管它的配方以及操作的流程都是一一对应的，但是由于地区的一些独特文化和习惯，就导致它的口感也就截然不同。
