盐水大虾做错了10年，熟透只需120秒，2个步骤，锁住鲜味劲道弹牙。
盐水大虾是家喻户晓的家常菜，可以跟红烧肉相提并论，比红烧肉还快捷方便，深受大家的喜欢。
大家的印象里，盐水、盐水……，把大虾简单放盐水里煮熟，就好了。有的煮10分钟，有的煮5分钟的，没有统一的标准。盐水大虾上桌后，成绩就揭晓了。有的软面、有的熟烂……，有的虾壳都被煮烂煮无光泽。别看盐水大虾这么简单，好好琢磨的还真没几个。
上次，我写了一个烙大虾的文章（请见相关链接），大虾讲究锁住鲜味肉质弹牙。有的网友留言表示爱吃熟透的、还有的留言爱吃热的，不愿意过凉水。经过多次的实践，这次我带大家做最正宗的盐水大虾，只用2步，煮虾时间120秒，保证虾肉熟透鲜美，还劲道弹牙。
原料：活青虾750克
配料：香葱、生姜、花椒粒15个
调料：精盐、料酒
准备工作：
①大虾挑去沙线洗净。
②香葱切段，另备一个香葱打结。生姜切片，花椒粒放盘中准备好。
两步煮虾：
①锅内烧适量开水，加入葱段、料酒烧开，下入大虾大火煮60秒，可以去腥煮至8成熟。
