广东人喜欢煲汤煲粥。主要是在汤或者粥里面加入各种食材炖煮，做出来的汤或者粥味道鲜美营养丰富，因此受到很多人的喜爱。今天我们就一起来聊一聊粥。粥不仅广东人喜欢喝，南方人也特别爱喝粥。平时自己也会做一些养生粥。今天就跟大家推荐一道好吃的养生粥——虾皮粥。虾皮粥味道鲜美，营养丰富，可以补钙，因此特别适合老人和孩子吃。接下来我们就一起学习一下虾米粥的做法。
食材准备
基围虾、虾皮、葱姜蒜、料酒、盐、味精、白糖，米。
制作步骤
1.新鲜的基围虾洗干净，将虾头中的鳃和虾线取出。然后用剪刀将虾背一只只剪开。
2.在处理好的基围虾当中加入盐、白糖、料酒进行腌制。大约需要4-5个小时。时间腌制的越久越入味。
3.要煮粥的大米提前一天浸泡。第二天用之前要冲洗干净。
4.准备一只大的砂锅，将泡好米以及腌制好的虾全部放入砂锅中，并加入虾皮，加入清水，然后开始让大火煮。
5.水煮开后可以把火调小， 然后慢慢炖。炖的时候可以揭开锅盖看一下煮的情况，同时加入盐、葱姜蒜调味去腥。
6.大约需要煮一个小时左右，当粥变粘稠，说明已经煮好了。然后关火焖五分钟。
7.将粥当中的姜片取出，这样吃来的口感会更好。
8.出锅前在锅中加入一些味精搅拌均匀即可出锅。
以上就是关于虾米粥的制作方法了，不知道小伙伴都学会了吗？多学习一些养生粥的制作方法对于我们今后的生活是非常有必要的，因为它可以让我们吃的更加有营养，而且粥对胃也非常好，还可以通过喝粥调理肠胃，让身体更加的健康。所以小伙伴今天学会了虾皮粥的做法，就可以和家人一起动手做做看，或者创新出其它养生粥的制作方法，相信一定也会非常美味和有营养的。
