正所谓“秋季进补,冬令打虎” ,秋天是进补的好时节,此时适当地吃一些肉类,既能补充能量、增强体质,还能迎接寒冷的冬天,一举两得。在众多的肉类中,鸡肉算是最亲民、性价比最高的一种肉类,与牛羊肉相比,价格不仅便宜,营养价值也丝毫不逊色,不过在鸡的身上,除了鲜嫩可口的鸡肉外,还有一个非常好吃的部位,吃起来爽脆鲜香,这就是很多人都喜欢的鸡胗。
鸡胗也就是鸡的胃,平时储存小石头研磨食物的,这个部位几乎没有脂肪,吃起来鲜嫩爽滑、弹性十足,香韧又有嚼劲,是一种特别美味的食材,经常吃还对脾胃有好处。搭配的酸豆角不仅有酸,还带着微辣、鲜香,两种食材是绝佳的搭配,简单一炒滋补又解馋,分享一道酸豆角炒鸡胗,下酒下饭,秋季进补要常吃。
酸豆角炒鸡胗所需食材:酸豆角适量,鸡胗20个,小米椒5根,泡椒5根,大葱半根,大蒜3瓣。