干锅鸭头是很多朋友都喜爱吃的一道美食，也是国民最热爱的一道下酒菜之一。能吃辣的朋友更是对这道菜是欲罢不能，恨不得逢到饭店必点一份。
小编游走在美食界多年，尤为钟爱干锅鸭头的美味。除了偶尔去饭店吃以外，更喜欢在家里自己动手做。不仅享受美食的制作过程，还可以一手把好食材关，安全营养又健康。
下面，我将干锅鸭头的家常做法在这里分享给大家。
我们用到的主要食材就是卤好的鸭头。
我们自己在家做着吃，则不必要去调制复杂的卤水来卤制鸭头。很多品牌的店里都有自己独特的卤料配方，我们去外面店里买些卤好的鸭头就可以。
准备食材及配料：
卤好的鸭头（5个）、圆葱（半个）、干辣椒（一小把，约10个左右）、郫县豆瓣酱、酱油、耗油、料酒、食用油、鸡精、白糖、小葱、香菜
做法：
1.我们提前一天把干辣椒泡在水里泡一天。
等干辣椒充分吸饱水之后，再把干辣椒剁碎。再来一大勺郫县豆瓣酱剁碎。圆葱切丝，鸭头用刀劈两半备用。
2.锅中注入食用油（食用油比正常炒菜的量要略多一些），把圆葱倒入锅中小火煸炒，圆葱要多炒一会儿，待圆葱缩水干巴了，且略显焦黄就可以了，别炒糊了就行。
3.炒好圆葱后，锅中再倒入我们剁好的干辣椒和郫县豆瓣酱。继续小火煸炒，把酱炒熟。
4.加入少量的酱油及适量的耗油、料酒。再把鸭头倒入锅中翻炒均匀。
5.锅中加入一碗水，然后加入适量的白糖、鸡精。大火烧开并收汁。
6.把水㸆干后，转成小火再煸炒片刻，就可以出锅啦。我们用筷子把鸭头夹起，鸭嘴朝内，围着盘子摆放一圈。然后把锅中剩余的酱料铲入盘中，再洒上葱花、香菜段即可。
这样，一盘美味的干锅鸭头就做好啦。
炎炎夏日，再来瓶冰镇啤酒，配上干锅鸭头，这小滋味岂不美哉。
好的，今天的分享就到这里，我是游走于美食界的菜甲子。在品味中华菜系博大精深的同时，我会每天分享一道美食给您。关注我，让您每天的生活更精彩哦。
