今天我要和大家分享一道非常美味的菜肴：干锅辣鸭头的制作方法。
·首先需要准备好以下ingredients：鸭头、干辣椒、姜片、蒜末、葱段、花椒、豆瓣酱、火锅底料、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白胡椒粉、花椒油、食用油、白芝麻、香菜。
·接下来开始制作这道美食。
→首先将鸭头清洗干净放入锅中，加入适量清水，加入姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火煮20分钟左右，捞出沥干水分备用。
→然后锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒、蒜末、花椒爆香，加入豆瓣酱和火锅底料炒出香味。
→接着放入鸭头，加入适量生抽、老抽、盐、鸡精、白胡椒粉调味，翻炒均匀。
→最后加入适量清水，大火煮开后转小火煮30分钟左右，至鸭头软烂入味即可。
→出锅前淋入适量花椒油，撒上白芝麻和香菜即可享用。
一道美味的干锅辣鸭头就制作完成了，肉质鲜嫩、麻辣鲜香，非常适合作为下酒菜或者零食食用。大家不妨在家中尝试制作一下，相信你一定会喜欢这道美食的。
