食材
鱿鱼干、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、蚝油、油、酱油。
做法
1、先将鱿鱼干放在热水里泡五到八分钟，洗干净，滤干水。
2、将鱿鱼撕成丝，放入油、酱油、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、蚝油，充分抓匀。
3、把拌好的鱿鱼丝放到微波炉里烤一分钟后，翻一下，再烤一分钟，多次翻动，烤制， 以自己的喜欢的硬度来定。
九、手撕猪心
食材
猪心、小葱、花椒、酱油、辣椒油、大料、香叶、鸡精。
做法
1、猪心一个，洗干净，剖开，去掉凝血，泡进水里换水几次去掉血水。
2、高压锅里加花椒，大料，香叶，盐大火压二十分钟。
3、自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条，撕不动的地方用刀切。
4、小葱顺着切细丝，越细越好，然后浸在凉水里，一会工夫就自然打卷。
5、把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油，辣椒油，鸡精，拌匀即可装盘。
十、手撕扁豆
食材
扁豆、红萝卜、葱、盐、花椒、鸡精。
做法
1、扁豆用手撕成块,红萝卜 切半圆片,葱切段。
2、锅里水烧开,放少许油,盐,将扁豆,红萝卜煮熟。
3、捞起用冷水浸泡10分钟左右控干。
4、锅里油烧热,下花椒爆香，再下葱段翻炒一下。
5、再将扁豆，红萝卜倒入快速翻炒几下。
6、放盐，鸡精调味即可。
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