小文哥独家秘制的蒜蓉酱怎么做,小文哥蒜蓉酱的制作方法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-05-20 01:44:41

5、锅里加入适量的食用油,然后放一点点盐和油爆下,倒入三分之二打碎的蒜末,用中小火不断的翻炒,另外三分之一蒜末留着备用;

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6、用中小火不断的翻炒,直到蒜末炒成金黄色,这就是所谓的金蒜蓉,也就是熟的蒜末;

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7、然后起锅装到盘子里,和刚剩下的三分之一的银蒜蓉,也就生蒜蓉混合,然后趁热倒入刚刚调好的蚝油3汤勺、白砂糖2茶勺、生抽2汤勺、味精1茶勺,还有剁椒1汤勺、葱绿混合一起搅拌均匀即可,秘制万能蒜蓉酱就制作完成。

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【蒜蓉酱制作技巧】

1、烧烤店老板:秘制万能蒜蓉酱,秘诀全在这一步,就是指一定要用金蒜蓉和银蒜蓉混合,而且还要按2:1的比例去混合,银蒜蓉多了少了都不行,所以这是制作蒜蓉酱最关键一步;

2、如果没有料理机打蒜蓉,那只能用手工刀切,把蒜子切碎;

3、我建议食用盐可以先和油炸下,如果用花生油可以*菌,同时还能提香;

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