当今时代可以说是以瘦为美的时代，尤其是夏季正是展示人们好身材的一个季节，所以对于一些不苗条的人来说，减肥是非常重要的工作。有些人为了减肥，在平时一点肉都不敢吃，认为多吃蔬菜就不会长肉，实际上这种认识并不科学，因为有些果蔬比肉更容易让人发胖。
错误一：把蔬菜当主食吃
吃蔬菜固然好，但吃得太多也会长胖，尤其一些淀粉含量多的菜，你吃得多，那跟吃主食有何区别。
1、薯、芋等薯类淀粉含量高
土豆、芋头和山药等食物中的淀粉含量很高，一份米饭的淀粉含量26%，同质量的土豆淀粉含量为17%，所以吃两口土豆丝，就可以顶一口米饭的淀粉量了。
所以如果看到餐桌上有薯类的菜，一定要注意别多吃哦!
2、有些蔬菜可以部分替代主食
这些蔬菜是南瓜、荸荠和莲藕，吃起来甜甜的，其中也含有不少淀粉。
如果吃这几种菜时，一定要适当减少主食摄入量，否则也会越吃越胖哦!
3、豆类碳水化合物多
豆类虽然是一种健康蔬菜，但它的碳水化合物较多，吃的时候也要减少主食摄入量。
100克豌豆有21g碳水化合物;
100克蚕豆有20g碳水化合物;
100克嫩毛豆有11g碳水化合物。
而100克米饭中的碳水化合物才25克，所以豆类食物很顶饿，如果喜欢吃，不妨把它们当成主食的一部分。
错误二：烹饪方法出错
众所周知，蔬菜热量低，其中还含有多种维生素，对减肥大有好处。
但并不是所有蔬菜洗洗就可以直接吃，它还需要加油、盐调料，如果再用上煎、炸等方法，热量就会翻倍。
1、尽量用炖、蒸等烹饪方法
100克蔬菜一般只有10～20千卡的热量，但如果下了锅，加了油，热量就会成倍增长。
不同的烹饪方法，我们把它们的热量进行了估算：
炖：约需要6-7g油;
煎和炒：需要15～20g油;
炸：需要非常多的油，视具体食物而定;
所以，平时炒蔬菜时尽量用炖、蒸等烹饪方法，用油量少，蔬菜中的营养成分也能更好的保存。
此外，去餐馆吃饭时尤其要留意干煸、红烧、爆炒、油焖这几个字，都是高热量食物，最好不要点。
2、酱料要少放
蔬菜热量低，可它加入沙拉后，就不“低热”了。
100克沙拉酱，约含有78.8克的脂肪，热量高达724千卡;
100克千岛酱，油脂含量占到43%，热量为475千卡;
而一块咖喱的热量高达540千卡;
由此可见，酱汁虽然会使蔬菜更好吃，更下饭，但却破坏你的减肥计划，最好少吃。
错误三：喝果蔬汁取代吃蔬菜
有人为了方便，把蔬菜跟水果一起打成果汁，这样既能补充营养、减肥瘦身，还免去咀嚼的功夫，实在是一举两得。
殊不知，喝果蔬汁≠吃果蔬
首先，水果和蔬菜加在一起，热量远超单纯的蔬菜;
其次，果蔬汁因为是液体，即使喝两杯也不觉得饱，上几趟厕所又饿了起来，容易喝多;
再者，打汁时水果中的糖分被释放，这样喝血糖上升得更快;
另外，打果汁时很多维生素会因氧化而被破坏，如果把残渣再过滤掉，那么剩下的几乎就是一杯糖水，营养价值非常低。
所以果蔬汁偶尔喝还行，但最好的方法还是吃原味的水果和蔬菜，咀嚼过程中还能消耗热量，更有利于减肥。
爱美是人的天性，每个人都希望自己容颜漂亮，身材苗条，那么对于一些比较肥胖的人来说，想让自己的体重减轻，这是非常正常的心理。但是大家要知道，只有正确的减肥方法，才会让我们的身体变得更加健康，减肥不能以牺牲自己的健康为代价。
