对此，中山大学附属第一医院营养科叶艳彬副教授指出：2A类致癌物是指在动物身上有充分的致癌证据，但对人体致癌的证据不足。红肉含有优质蛋白质及人体所需的营养素和微量元素，不能因担心吃红肉会增加肠癌风险就因噎废食。
科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋解释：癌症病因复杂，是多种因素共同造成的结果，生活习惯、遗传、饮食习惯等都可能会诱发癌症，并不能将诱因单纯归结于一种食物。
不过有3种肉确实要少吃，那就是加工肉、中式咸鱼和高温烤肉。加工肉中的亚硝酸盐会增加致癌风险，而中式咸鱼制作时需要经过高盐分腌制、暴晒脱水，也会产生很多亚硝酸盐，摄入人体后变成亚硝酸胺，增加致癌风险。另外，高温烤肉中产生的杂环胺、苯并芘等致癌物，摄入人体也会增加致癌风险。
癌症作为一种消耗性疾病，癌症患者可不能想着少吃或不吃去饿死癌症，事实上科学、合理的饮食有助于预防营养不良及肿瘤恶液质的发生。肿瘤患者为了身体健康，平常要避免下面这些饮食误区！
1、吃太好会促进肿瘤生长
很多肿瘤患者担心吃太好会促进肿瘤生长，但其实目前并没有证据能表明营养好会促进肿瘤细胞生长，而饮食缺乏营养范儿会导致营养不良，甚至导致肿瘤患者生活质量降低。肿瘤患者要注意饮食多样性，多吃高蛋白食物。
2、要多喝汤可以补充营养
癌症患者多喝汤补充营养的说法并不对，其实食物中的营养物质只有少部分（5%—10%）能进入汤里，汤里多数是嘌呤、脂肪、无机盐、维生素等物质，多数营养物质都是肉或菜里。
3、多吃保健品能补充营养
上了年纪的中老年人，听信商家和一些卖家宣传以为多吃保健品能补充营养，但肿瘤患者要避免盲目食用保健品，以免食用不当增加疾病风险。
4、肿瘤患者忌食辛辣食物
似乎患病后很多人印象里是不能吃辛辣食物的，但其实吃辣会刺激肿瘤生长并没有依据。肿瘤患者本身食欲差，偏重的口味或能增加患者食欲，促进食物的消化。
鸽子肉作为一种高营养的食物，除了少数特殊人群，其实是适合癌症患者吃的。癌症的发生是多种因素共同作用的结果，癌症患者要避免几个饮食误区，保证食物多样性。
参考资料：
[1] 《抗癌有道丨肿瘤病人可以吃“发物”吗？》.广东省中医院.2022-10-31
[2] 《“肉肉”会致癌？！还能不能愉快地吃肉了？》.复旦大学附属中山医院.2019-03-01
[3] 《吃肉可致癌？慎选烹调方式！》.中山大学附属第一医院.2015-11-13
未经作者允许授权，禁止转载
