导读：
进入夏天，什么食物最能吸引你？是美味的嗦螺蛳，还是辣的过瘾的麻辣小龙虾，亦或者是烤鱼或者是烤羊肉串。要我说最吸引人的还属小龙虾，烹饪之后，那红红的颜色，看着就让人食欲大开。在菜市场，我也经常会买些小龙虾回家来做，毕竟外面随便一份就要100多块钱，自己在家里做的话，可能一半的成本都不到。
在做小龙虾之前，我们要学会挑选。买龙虾时越大越好吗？水产老板：记住3买，2不买，虾肉鲜嫩又Q弹。很多人认为，大的小龙虾个头大，看起来会肉多一些，其实挑小龙虾也是有技巧的，所谓的3买，2不买到底指的是什么呢？
3买：鲜活的小龙虾、青色个头匀称的小龙虾、壳没有那么硬的小龙虾像在水里的东西，图的就是一个新鲜，小龙虾也是一样，我们买的时候，一定要注意观察，小龙虾活性比较好，而且来回跑的那种，它是值得去选购的，肉质也会比较的新鲜。
选择青色的小龙虾，其实要比红色的更好吃一些，因为这种小龙虾的壳要更薄一些，我们吃起来的时候，会更加的鲜嫩，也比较的容易入味，所以当你看到青色的小龙虾，这种也可以选择，烹饪出来的颜色也会更加的好看。
壳没有那么硬，这个比较好理解，我们买的时候，捏一下小龙虾两边的腮，或者是把它的尾部拿着看一下，或者是捏一下，比较软的话，说明比较的鲜嫩，如果壳比较硬的话，那就说明这个虾肉比较少，不是很值得去买。
2不买：颜色特别红的小龙虾、尾部比较脏的小龙虾我们都知道龙虾的生存能力特别的强，如果碰到非常红，而且壳很硬的这种小龙虾，坚决不要去买，没有肉还不好吃。
