萱草它原产于中国，一直是大家熟悉的黄花菜，后来经过国外爱好者收集改良杂交品种，现在品种已达到上万种，所以在路边看到的萱草不一定是能吃的，可能是观赏类的。
萱草它的生长特别强健非常耐寒，在东北地区露天栽种过冬也没关系，适应性特别强，非常的耐旱又喜湿润，喜欢光照又耐半阴，无论是盐碱地还是板结的地方都能生长，年年都会开花无数朵。传统的萱草是可以吃的黄花菜，吃起来味道也特别好。
但是萱草不等于黄花菜，黄花菜只是萱草中的一种，除了黄花菜之外的萱草类植物多半是不能食用的，所以在野外游玩的时候，看见了大花的萱草千万不要误食，以免中毒。
我们常吃的黄花菜观赏价值稍微差一些，它的花瓣比较窄，花色是嫩黄的，可以焯水之后凉拌或者炒食，在很多凉拌菜中都有黄花菜，味道美极了。
但是观赏用的在路边看到的萱草很多都是特别漂亮的，类似于百合花，有橙红色、橙黄色有的甚至于接近红色的。
如果家里有地方可以买一些萱草的种球，种在花园的边缘或者院子的角落，年年都能开花。也可以种在花盆中当作盆栽，它的叶片细长狭窄，有点像兰花的感觉。
