鲳鱼做出来肉怎么那么硬

第五步：蒸锅内水烧开，鱼整体放入蒸笼，撒上一些姜丝和葱丝，开大火蒸10分钟。

第六步：鱼蒸好以后，挑去葱姜丝，再重新放上一些新的，在散开的鱼肉上装饰一些切的青红椒片，均匀的撒上4勺蒸鱼豉油。

第七步：锅中烧两勺油，烧至冒烟后，浇在鱼肉和葱姜丝上，这样一道美味可口，样子美观大方的开屏鱼就做好了，能为你的家宴提供不少喜庆的气息呢。

鲳鱼中间的鱼骨比较硬，最好用锋利的大菜刀来切，双手压刀，就可以轻易的切成均匀的片。

最后的油要用味道比较小的油，如玉米油，色拉油等，以免夺去鱼的鲜味。