二、伯爵茶曲奇
制作配料：黄油90克 糖粉 30克 全蛋液50克 伯爵红茶2包 低粉140克
制作方法：
1、黄油软化，筛入糖粉拌均匀；
2、电动打蛋器打发至颜色发白、体积蓬松的状态；
3、全蛋液分次加进去，搅打至完全吸收；
4、再把低筋面粉筛进去，红茶包也加进去拌均匀；
5、戴上一次性手套整理成圆柱体，冰箱冷藏30分钟以上，成型之后切成厚片摆放在烤盘上面；
6、烤箱提前预热，风炉175度烤大约20分钟左右；
三、佛罗伦萨杏仁饼干
制作配料：黄油160克 糖粉50克 低粉320克 蛋黄3个 扁杏仁片150克 淡奶油60克 白糖20克 麦芽糖35克 蜂蜜30克 黄油60克
制作方法：
1、160克黄油软化，筛入糖粉拌均匀；
2、电动打蛋器打发至颜色发白、体积蓬松的状态；
3、分次加入蛋黄打至完全吸收；
4、再把低粉分次筛进去，拌均匀；
5、垫上油纸，擀成薄饼，跟烤盘的大小一致就可以（烤盘：28*28）；用叉子扎上小洞，烤箱预热，风炉165烤大约20分钟左右；
6、奶锅里加入淡奶油60克 黄油60克 白糖20克 麦芽糖35克 蜂蜜30克，小火煮至冒很多密集的小泡泡，把杏仁片倒进去翻拌均匀；
7、铺在烤好的饼干底胚上，继续放在烤箱，风炉180烤大约15分钟左右，表明金黄色就可以出炉了。
四、沙布蕾曲奇
制作配料：黄油100克 低粉150克 糖粉25克 盐1克 杏仁粉12克 巴旦木适量
制作方法：
1、黄油软化，筛入糖粉拌均匀；
2、加入盐，电动打蛋器打发至颜色发白、体积蓬松的状态；
3、再把低筋面粉、杏仁粉混合筛进去，拌均匀；
4、放在油纸上面，整理成直径大约2厘米厚的圆柱体，表明滚上一层细砂糖，放在冰箱冷藏定型30分钟左右；
5、从冰箱拿出来以后切成大约1.5厘米厚的圆饼，摆放在烤箱上面。烤箱预热，风炉165度先烤2分钟左右，拿出来把巴旦木一切为二，按在饼干胚上面；继续175度烤大约30分钟左右；
五、燕麦曲奇
制作配料：黄油70克 低粉105克 糖粉45克 全蛋液30克 即食燕麦50克 海盐1.5克 泡打粉1.5克 小苏打0.5克 水滴巧克力20克
制作方法：
1、黄油软化，筛入糖粉拌均匀；
2、加入盐，电动打蛋器打发至颜色发白、体积蓬松的状态；
3、分次加入蛋液打至黄油把蛋液完全吸收；
4、再把低粉、泡打粉、小苏打混合筛进去，拌至无干粉的状态；
5、再把燕麦片、巧克力加进去，拌均匀；再分成大约17克左右的小剂子，稍微搓圆按扁，摆放在烤盘上面；
6、烤箱预热，风炉180度烤大约18分左右；表面微微上色即可；
