大块腐乳肉是一道传统的中式菜肴，下面是一份比较传统的大块腐乳肉的做法：
所需材料：
- 猪五花肉 500 克
- 腐乳 50 克
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 将猪五花肉切成大块，用开水烫一下去除表面的血水和脏物，然后用清水冲洗干净备用。
2. 将腐乳用刀切成小块，备用。
3. 取一个炒锅，加入适量的食用油，烧热后放入葱姜煸炒出香味。
4. 将猪五花肉块放入锅中，煸炒至表面金黄色。
5. 倒入适量的料酒，继续翻炒至猪肉块表面微微焦黄。
6. 加入切好的腐乳块，再加入八角和桂皮，继续翻炒均匀。
7. 倒入足够的清水，没过猪肉块，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮 30 分钟左右，直至猪肉块变得酥烂。
8. 最后加入适量的盐调味，再煮几分钟即可。
9. 将煮好的大块腐乳肉盛出，装盘即可食用。
温馨提示：
1. 在煮猪肉块之前，最好先用开水烫一下去除表面的血水和脏物，这样可以让猪肉更加干净卫生。
2. 煮猪肉块时，要注意火候，不要过早地加水，否则猪肉容易散开。
3. 在加入腐乳块之后，要充分搅拌均匀，让腐乳的香味充分融入到猪肉中。
