不知不觉马上就要过年了，一想到年夜饭，那满满一桌子的好吃的，口水就不由自主地流下来了。但是，也有一些朋友对于年夜饭特别发愁，年夜饭是一家团圆的时候，做点寻常的饭菜自然不合适，所以很多人都想露一手，但是却不知道要做什么菜？这里小季就献丑给大家推荐一道河南的特色菜——腐乳肉。
说到这个腐乳肉，在河南地区那叫一个出名，基本上逢年过节，重大席面上都能见到它的身影。厨子喜欢做，大家也乐意吃，做好的腐乳肉，色泽红亮，虽说使用五花肉制作的，但是吃起来香而不腻，被大家称为“大肉皮”，是年夜饭必吃的一道硬菜！咱们一起来看看腐乳肉的家庭版做法吧。
腐乳肉的家常做法准备食材：上好五花肉（大概1500克）、腐乳、料酒、香葱、姜片、蚝油、白糖、食盐、香醋
第一步：炒锅不加任何东西，直接放在火上烧，等到锅烧热之后，咱们手拿着整块的五花肉在锅里来回地滑上2分钟，把猪皮上边的猪毛给清理一下，然后放在自来水管下冲洗干净，可以用刀稍微刮一下。
第二步：五花肉冲洗干净之后，凉水下锅，加入姜片、香葱结、料酒，大火煮开之后，打去上边的浮沫，然后转成小火，煮上40分钟左右。中间可以用筷子炸一下，一扎到底，有8分熟就可以了。
