做红烧肉软烂入口即化,红烧肉怎样才能软烂入口即化

红烧肉的做法

·五花肉切块冷水下锅焯水，料酒去腥，撇出浮沫捞出。

·锅中多多加油炒出五花肉中的油脂，炒至两面金黄捞出。

·再炒个糖色，锅中放少许油、冰糖和水持续搅拌，颜色微黄熬制发泡说明熬好了。

·倒入五花肉翻炒上色，加入老抽、生抽、蚝油、葱、姜去腥增香，加水，倒入备好的香料，盖锅盖小火炖45分钟。

·加盐转至大火收汁，加入蒜末、香菜。

软糯不腻，入口即化。