第二：浸泡
莲藕切好之后，如果随便放在一旁的话，一会儿就变黑了。但是我们只要准备一盆清水，加上适量的白醋，然后把莲藕放进去浸泡着的话，就不会出现这种情况了。一直等到莲藕需要下锅之前，我们再将其取出。
配料：莲藕、排骨、姜片、盐、胡椒粉、食用油
1、准备一根粉藕，将其洗干净之后，然后切成块状备用。下面准备一盆水，加上白醋搅拌均匀之后，把莲藕放进去浸泡着。
2、下面把排骨切块，然后清洗干净放入锅中，加上清水、姜片、料酒，开火将其煮沸，煮沸之后然后捞出来，洗干净备用。下面起锅烧油，烧热之后放上姜片、排骨，将其翻炒一下，炒出香味。
3、随后倒入足够量的清水，然后开火开始炖，炖大概1个小时之后，我们再把莲藕捞出来，放在里面接着炖。再炖20分钟的样子，最后加上盐和胡椒粉来调味，将其搅拌均匀之后，关火出锅。
