牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，经常食用能提高机体抗病能力，能催乳下奶，对产后妈妈们在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
1.西湖牛肉羹
这个鼎鼎大名的汤，想必大家都知道。汤鲜味美，浓而不稠，宝妈喝是最好了。
想要汤浓度恰到好处，食材分明又彼此融汇，那就需要分量的精准把握了。还有那悬浮的，如云朵般的蛋花，也是有窍门的。
制作步骤：
1、牛里脊剁碎，加酱油、盐、少许料酒抓拌均匀，腌10分钟。香菇切末，豆腐切丁，香菜切末。 姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着。
2、锅里烧开水，放入牛肉香菇拨散，放一些料酒，大火滚开立刻关火。
3、用滤网把水滤除，剩下牛肉香菇，再冲一下水沥干备用。
4、锅里冷水放入牛肉，香菇，豆腐丁，姜末。
5、大火烧开，加入盐。倒入水淀粉搅拌均匀。
6、充分搅拌好蛋清，筷子放在碗口，蛋液顺着筷子往下淋，并打圈淋在锅里成圆形（也就是均匀的淋在锅的每一个角落），关火。
7、用筷子搅拌一下，撒上香菜放芝麻油。
小窍门
1，各个食材的分量把握好，汤看起来才均衡。
2，牛肉事先腌一下吃起来口感更嫩，直接做会觉得有点像吃橡皮。
3，食材焯一下水会出来很多脏末。
4，因为牛肉都熟了，所以后面全程大火快烧，保证用最短的时间。
5，香菜是画龙点睛之笔，但香菜时刺激气味蔬菜，宝妈要少吃。
2.红烧牛肉面
红烧牛肉面，关键在汤头。牛腩最好，又以其中的牛肋条肉为佳——瘦多肥少，肥瘦相间，而且有肉筋，口感、味道最好；在汤头中添加西红柿，去腥增鲜，更能使汤头口感清爽，略带天然的酸甜味道。而且大量的番茄红素可以中和肉的酸性，宝妈吃既开胃，又营养健康。
制作步骤：
1、牛肉切成适量大小的块，冷水入锅开大火将水烧开，焯烫牛肉。
2、锅内放适量油，烧至六成热后放入少量花椒、葱、姜、大蒜炸出香味。
4、将牛肉下锅翻炒均匀。加入老抽、生抽、少量料酒翻炒均匀。
5、加入适量水，大火烧开（做牛肉面可适量多放些水）。水烧开后，撇去表面的浮沫。
6、小火，慢炖牛肉一小时。（时间视牛肉的肉质和切块大小自行调整）
7、加入适量盐调味，继续炖半小时至牛肉软烂。
8、待牛肉快炖好时将面条下锅煮熟，将煮熟的面条捞出控水盛入碗中。
9、将炖好的牛肉连同适量汤汁浇入碗中，放入西红柿。
3.西红柿炖牛腩
这道菜汤浓味美、酸甜适口，西红柿不仅味美、热量低、营养也丰富。是维生素A、维生素C和叶酸的较好来源。具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等功效。
制作步骤：
1、准备食材。新鲜的牛腩一块、番茄4个、姜一块、葱一根。
2、将西红柿放入开水中，然后去皮。
3、牛腩切块，西红柿一半切成碎丁，一半切成大块。姜切片、葱切末。
4、锅中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、少量料酒。煮开后撇去浮沫。牛腩捞出备用。
5、锅中放入少许油，油热后放入葱末煸香，然后放入西红柿丁继续煸炒，两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀均。
6、将牛肉放入锅内煸炒。接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐。然后加入适量的热水。
7、大火煮开后，将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内，选择牛肉按钮。
8、肉炖好后打开。倒入大块西红柿。
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