懂得了糯米怎么处理，再来看看粽叶怎么处理吧。
新鲜粽子就不用多说了，洗净后用开水烫或者开水下锅烫一下即可，包的时候粽叶一直放凉水里泡着，用一个取一个。
干粽子稍微麻烦一点，先放凉水加盐泡一晚，表面压上一个重物，比如一个大碗加满水就行，压在粽叶上面，防止飘起来。
泡了一晚之后，将粽叶一片片洗净。锅里加水煮开，撒少量食盐化开，再将粽叶放进锅里，比较多的话分次煮，煮十分钟后捞出，再放凉水里浸泡，还是用一个取一个。
按照这个方法去处理，不管是新鲜粽叶，还是干粽叶，它的柔韧性都很好，不怕漏米炸裂。
最后再看看煮粽子需要多久？
煮粽子时，最好冷水下锅，再给锅里加少许食盐，水一定要一次性加够，锅要大或者深，让粽子全部浸于水里。开大火煮开之后，再调小火煮，如果是普通锅建议煮两三个小时，关火后再焖半个小时，焖到彻底凉下来也可以。如果是高压锅建议煮半个小时到四十分钟，关火后再焖半个小时，也可以放到彻底凉下来。
当粽子完全煮熟后，热粽子取出来是很软的，隔着粽叶就可以感受到，经验不足的朋友可以这样判断。
包粽子要注意的小点差不多就这么多了，至于挑圆糯米还是长糯米，那就按自己的喜好决定，其它方面多注意，掌握好便能做出很好吃的粽子，快试试？分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
