第二梯队：美美、一举堂、黄姐
美美是重庆本地的一家老火锅店了，老到重庆本地人都忘了它是什么时候开的。这家店有个神秘之处就是这个火锅久吃不辣、久吃不苦、久吃不甜，我曾经问过老板这其中的秘密，他也没给我说清楚，他们的火锅味儿能保证你从开始到最后都是一样的味道。
一举堂是我们重庆本地的火锅异类，他们的红汤喝着不辣，但是涮起食材来非常辣，他们在火锅味道的开发上也从来不走常规路，很多重庆本地的火锅都是辣中带着微微的甜味，但是他们家的辣味中带着酸酸的味道，他们坚持做重庆火锅界的一股清流。
黄姐，这家火锅店是一种古法的香，很多重庆火锅就是单纯的辣或者辣种带着别的味道来调和，他们家的秘密在于底料的制法，万能的吃法，搭配什么食材都是一种难以说出来的香味。
第三梯队：穿越、二火锅、渝宗、储奇门鳝鱼火锅
一般提到穿越，大多是重庆年轻人比较喜欢的火锅，在很多重庆的鸳鸯锅里面他们家的牛油火锅是数一数二的，并且你能在火锅里面吃出荔枝的香味，至于他们添加了什么汤底，没有人关注，只是被那满嘴的香味深深吸引了。
