第二组，先用勺子舀西瓜吃，然后将剩下的裹上一层保鲜膜，再在冰箱里放一整天。之后，检测出平均25克西瓜，细菌含量达到1600个。也就是说，吃剩的西瓜细菌含量比没吃过、直接放置的西瓜细菌含量高了近10倍。
第三组，调整了切西瓜的用具，用切完肉的刀和菜板来切西瓜。即使菜板和刀具用水洗过，但是西瓜放置一天后，查出来25克西瓜里有8400个细菌，数量简直惊人。
第四组，采取了卫生的做法，用专用的干净水果刀，以及干净的未切过肉的菜板来切西瓜。刚切的西瓜测量出，平均25克西瓜里只有45个细菌。
看出来第一组和第四组的对比结果了吗？干净处理并放置冰箱的西瓜，24小时后，平均25克只增长100来个细菌。而用不干净的刀具切西瓜，或者吃剩下的西瓜放进冰箱，细菌有可能达到8400个。
而开头讲到的图图一家吃的隔夜西瓜，很可能就是吃剩下的，或者处理方式不太健康，导致西瓜里的细菌变多。还有可能是因为夏天天气炎热，西瓜没有及时放入冰箱，而是等了一段时间放入，导致西瓜才隔了一晚上就变质了。变质初期味道是尝不出来的，这也可能是引起图图一家西瓜中毒的原因。
除了以上说的情况，医学上还有两种细菌，即使放在冰箱里冷藏，也无法避免它们滋生和繁殖，那就是李斯特菌和小肠结肠炎耶尔森氏菌。
李斯特菌
