食材：鸡胸肉、面包糠、淀粉、鸡蛋液、盐、胡椒粉、蚝油、生抽、油。
做法 ：1、鸡胸肉洗净后切薄片。
2、把所有腌料放到碗里，放入鸡胸肉用手抓匀。
3、准备三个碗，分别放淀粉、鸡蛋液和面包糠，按顺序把每片鸡胸肉匀匀的裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠（面包糠可以多裹一点使更加酥脆）。
4、起锅烧油，油热之后转中小火，放入鸡排煎至两面金黄，又香有酥脆的香酥鸡排九做好啦。
五、辣子鸡丁
食材：鸡胸肉、青椒、洋葱、老干妈、生抽、老抽、糖、淀粉、姜葱适量。
做法1、鸡胸肉洗净切成小丁，放入料酒，葱花、姜末、盐、淀粉、搅拌均匀，腌制10放在左右。
2、起锅烧油，放入腌制好的鸡丁，大火炒至金黄色，放入切好的洋葱与青椒中火一起翻炒。
3、放入生抽老抽一起抽，翻炒上色后放入老干妈大火炒香，最后放入两勺糖收汁就可以啦。
六、宫保鸡丁
食材：鸡胸肉、黄瓜、花生米、大葱、葱姜适量、辣椒花椒适量、白糖2勺、料酒2勺、白醋半勺、红油豆瓣酱一大勺，水淀粉适量 。
做法：1、鸡胸肉洗净切丁，倒入料酒，盐、淀粉、白糖、半勺油、搅拌均匀、腌制10放在。
2、大葱切段，姜蒜切粒，花椒，辣椒，花生米备好。
3、起锅烧油，油热七成熟，放入鸡丁爆炒变色盛出。
4、再次放油，姜蒜，辣椒，花椒下锅爆香，加入一大勺豆瓣酱、白糖2勺、白醋小半勺、料酒2勺、生抽2勺、盐适量。
5、把炒过的鸡丁下锅炒匀，黄瓜、花生米和葱段下锅，最后淋入水淀粉勾芡炒匀即可。
七、盐焗鸡胸肉
食材：鸡胸肉、盐、料酒、盐焗鸡粉、油。
做法：1、鸡胸肉洗净沥干，横着切成两个薄片，用刀背轻轻拍几下。
2、加入半勺料酒涂抹均匀，再加入半勺盐焗鸡粉和小半勺盐，表面抹上少许油，左后表面贴上几片姜片腌制20放在。
3、电饭锅锅底抹油，放入鸡胸肉，加入2勺水后按下煮饭键煮8分钟。
4、待鸡胸肉意面金黄后，翻面再煮7分钟就可以啦。
八、酱爆鸡丁
