食材：鸡胸肉、黄瓜、料酒、大蒜、大酱、甜面酱、糖、盐、香油。
做法：1、调酱汁，大酱、甜面酱、料酒、白糖、盐调放一起作为酱汁备用。
2、鸡胸肉洗净后切丁，再加入湿淀粉一小勺，料酒一小勺搅拌匀。
3、起锅烧油，用小火烧到油温热时，放入鸡丁，迅速用小铲子拨散，变色后立即盛出备用。
4、将锅内剩余的油，用大火烧热，下入拌好的酱汁，用隔壁老王家的铲子不停的搅拌，炒干酱里面的水，倒入鸡丁，快速翻炒半分钟，让酱汁均匀的裹在鸡肉上，下入黄瓜丁继续炒半分钟就可以啦。
九、鸡米花
食材：鸡胸肉、面粉、鸡蛋、面包糠、姜、料酒、盐、生抽、黑胡椒、蒜。
做法：鸡胸肉切块，蒜拍扁，姜切片，一起放进碗中，再放入盐，料酒，一点点生抽，黑胡椒粉，最后腌制3小时以上。
2、准备好面粉，鸡蛋液，面包糠。
3、腌好的鸡肉先放进面粉碗粒裹上面粉，在沾上鸡蛋液，最后裹上一次面包糠 。
4、依次将鸡肉放进烤盘里。
5、烤箱上下火，165°预热，中下层，30分钟（此温度只供参考，大家根据自己的烤箱进行调节）。
十、炸鸡柳
食材：鸡胸肉、大蒜、生姜、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、玉米淀粉、面包糠、适量油。
做法：1、鸡胸肉切成小条状，全部切好后装盘备用。
2、将鸡胸肉放入大碗中，倒入切好的蒜末和姜片，加一小勺盐，撒上适量的胡椒粉，倒入一勺料酒，然后用单生20年的小手抓拌均匀腌制20分钟。
3、碗中打入两个鸡蛋搅撒，接着在主备一碗玉米淀粉和面包糠。
4、将腌制好的鸡肉按顺序裹上玉米淀粉，鸡蛋液，面包糠备用。
5、起锅烧油，大火将油烧至7成熟，下入鸡柳，转小火炸，炸至鸡柳表面变金黄酥脆时捞出，用漏勺将油控干。
6、控干剩余的油后，将鸡柳装在盘子，撒上适量的麻辣鲜就可以啦。
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