记得高中的时候，学校附近有一家早餐店，说是附近，其实还挺远的，步行起码得15分钟。但那家的早餐特别受欢迎，所以小编总是和小伙伴们比平时早一个小时起床，就是为了去这家店吃早餐。小编最爱的就是他家的海带豆腐汤，配上两个热乎乎，还有些辣的煎包，这滋味，绝了！现在想想还有些馋呢。
今年过年回家必然是要先去这家店吃一吃的。平时很少机会能够回家，偶尔馋的时候，就会自己熬一份海带豆腐汤，来解解馋，这也不算什么难事。今天小编就打算把自己爱的这道汤品，分享给大家，一起来看看吧！
【食材用料】
海带200g、南豆腐1小块、鸡蛋1个、低钠盐半勺、黑胡椒粉适量。
【海带豆腐汤的烹饪步骤】
1、准备好需要的食材，备用。
2、取一个大一些的容器，将海带放入其中，再倒入清水，泡发一些海带，海带泡发会量会变多，所以大家放的时候要适量，不要放太多了。
3、再将豆腐切成大约两厘米见方的块儿，厚薄度大家可以自己把握一下，最重要的是要能够入味。
4、接下来我们将鸡蛋打散，方法也很简单，不需要打蛋器，直接用筷子顺时针搅拌，让蛋白和蛋黄能够充分溶解就行。
5、接着起锅，先把锅子烧热，再放入油，今天用的是玉米油，其它的油也行。等油温热了之后我们再把刚刚打好的鸡蛋液放入锅中，不需要再给鸡蛋液放盐了。
6、煎好以后我们直接往里倒入适量的开水，先开大火煮沸，继续煮三到四分钟，这是在为海带豆腐汤熬高汤。
7、接着再往锅内依次放入海带和豆腐，记得先放海带，这比较难熟。再将豆腐放进去，煮开以后，加入适量的食盐和蒜瓣，继续煮5分钟，让锅内的食材都能够更加入味。
8、煮好以后在出锅前撒上一些胡椒粉，放一些鸡精也行，不过小编觉得这碗汤已经足够鲜了，所以就不放了。要是喜欢吃葱的话还可以再撒上一些葱末。
这碗海带豆腐汤熬好了，滋味绝对足够鲜。
【小贴士】
1、这碗汤不建议孕妇和哺乳期的女性过量食用，海带性凉。
2、海带的保存时间非常长。但食用的时候要反复的多次清洗，因为上面会有很多细小的沙子。
3、除了用鸡蛋熬汤底以外，小编还建议大家使用大筒骨、棒骨来熬制高汤，这样会更香哦。如果嫌麻烦的话，就直接用鸡蛋吧，也十分美味。但是如果用棒骨的话，大火煮开后要记得将表面的浮沫撇去哦。
4、海带要提前泡发好，还能去除一部分咸味。
5、海带比较难熟，煮的时间要长一些。
