定型
晒鱼胶
成品
鱼胶的种类很多，价格差异也是相差很大，当然吃起来的口感也是相差很大的。
鱼胶的价格从一两百一斤到一个好几万甚至几十万都有。我主要跟大家介绍几种我认识的，也可以说是常见的。从贵的说起：
金钱鳘：这个是最贵的鱼胶了，一般人吃不起，都是一个上万的。重量在四五两差不多的，一个大概要十来万。不到二三十克一个的，价格也是要万把块钱。金钱鳘最重要的特征就是有两条长长的须。这两条须断了可就没那么值钱了。
小金钱鳘
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