趁着炖汤的时间,准备点配菜,枸杞放在清水中浸泡10分钟;山药刮去外皮,切成滚刀块,胡萝卜去除两头,也切成滚刀块备用。
1个小时以后,把山药和胡萝卜放入锅中,盖上锅盖再炖30分钟,把山药和胡萝卜的营养炖出来,出锅前5分钟放入枸杞子,加入一勺食盐和胡椒粉调味,最后放上香菜,美味即成,一道鲜美好喝的滋补牛肉汤就做好了。
小总结:
1.处理山药时最好带上手套,以免引起皮肤过敏。
2.枸杞久煮容易烂,要出锅前再放。
3.小火慢炖煲出来的汤才更加鲜美。
炖小黄鱼汤老话说得好:经常给孩子吃鱼聪明,鱼肉营养丰富,肉质鲜嫩,熬制成汤,可谓是鲜嫩可口。
1.首先,准备几条新鲜的黄鱼骨,处理干净后在黄鱼骨背上打上一字连刀,这样更入味,放入清水中洗干净,准备腌制:切点小葱、生姜放入盆中,倒入适量的料酒,抓揉出葱姜汁,再均匀撒上食盐,用手抓匀腌制10分钟。
再切一点姜片、大蒜备用,再准备剁椒酱50克。
10分钟以后,把腌好的黄骨鱼取出来挤干净上面的料汁,再裹一层淀粉准备煎制。
2.平底锅烧热,倒入植物油滑锅 ,滑好锅以后倒入热油多加一些凉油,油温四成热时,把黄骨鱼依次放入锅中,开小火慢慢煎,定型以后经常翻面让鱼身均匀受热,大约煎制5分钟,黄骨鱼煎香煎酥以后取出来备用。