吃鱼必备三种配菜,酸菜鱼垫底用什么菜好

3，热锅倒油烧热，将鱼块放进来，大火煎鱼，这个过程不要翻动，煎至一面定型颜色金黄再翻面。两面煎至金黄，盛出备用。

4，酸菜用清水浸泡半个小时，用清水多搓洗几遍，攥干水分后切成小块，豆腐切成厚片。

5，热锅凉油，倒入葱、姜、蒜、干辣椒、泡椒，小火炒出香味。

6，倒入酸菜，大火炒出酸菜的香味。再加入一碗清水，大火煮开。