在整理后台留言时，我们可以看到近三分之一的问题都有关榴莲。的确，榴莲这支单品对操作的专业性要求非常高，它可以贡献良好的热度和利润，但同时也常伴随着较高的损耗，这一矛盾唯有专业技巧方能化解。
同其他水果一样，榴莲的成熟度和口感关系到商品的销售，成熟度较好的榴莲，香气馥郁、肉质绵软、口感香甜。而“生包”和“死包”榴莲的口感较差，榴莲味寡淡，顾客一旦选购到“生包”榴莲或“死包”榴莲，会非常影响消费者的购买体验。
辨别“生包”榴莲、“死包”榴莲比较方便实用的方法就是看弹性，成熟的榴莲弹性较好，将榴莲施力接触物体会有弹起的感觉，而生包或死包榴莲则没有弹性，施力接触物体不会反弹。
因为成熟度较好的榴莲果肉与果皮有一定的空隙空间，当其接触物体时会发生形变以及恢复原状的过程，由此会和接触物体产生弹力。而“死包”榴莲和“生包”榴莲因成熟度不够，表皮与果肉之间紧密连接，无空隙，没有形变空间，所以当施加外力使其接触物体时不会产生弹力。
除了将榴莲与物体施力接触之外，可以用手捏两个相邻的榴莲果刺，能按动的则是成熟度较好的榴莲，反之熟度较差。综上，我们可以轻松地辨别出哪些是“生包”和“死包”榴莲，进而提升所售商品的品质、口感。
