榴莲料理，连椰子壳也能做菜。
吃货黑熊，这集要来教你：「榴莲壳炖鸡汤」和「榴莲肉炖鸡煲」。黑熊吃一口就沦陷了，具体是怎么制作的，我们接着往下看。
图说：榴莲肉炖的鸡煲（来源 VISION THAI 侵权必究）
图说：榴莲壳炖的鸡汤（来源 VISION THAI 侵权必究）
挑选榴莲：木棒敲打，听声辨别制作榴莲料理，当然得挑个好榴莲。
在泰国，最常见的两种榴莲是金枕头(Monthong)和青尼(Chanee)。黑熊今天来到食材最齐全的曼谷孔堤生鲜市场(Khlong Toei)，现场求教榴莲摊的老板，学习如何挑选出好吃又饱满的榴莲。
图说：黑熊到孔堤市场挑选榴莲（来源 VISION THAI 侵权必究）
老板现场「教学」，用一根小木棒敲打榴莲几下，如果声音听起来比较厚实，里面就是较熟较软的果肉，如果是清脆的声音，里面就是较硬的果肉。除了榴莲，这次的料理还需要用到椰子、椰奶、鸡肉和葱姜等，所以烹饪前记得准备好这些食材。
