前几天去山脚下一个西红柿采摘园采摘了几十斤的西红柿，去采摘之前，我就网购了玻璃瓶，跟孩子约好周末时一起做西红柿酱。我们小时候，年年这个时候都要做十几瓶的西红柿酱，夏天和初秋的西红柿便宜，而且味道正，那个时候谁家的母亲都精打细算着过日子，于是，把夏天的西红柿装进玻璃瓶做成酱留到冬天，是彼时的一大风景，也是好多中老年人的回忆。
那个时候用的瓶子，多数是装过葡萄糖的输液用的瓶子，去小门诊要点儿，不用花钱，人们把节俭做到了极致。输液瓶口子小，往瓶子里塞西红柿时不容易，也正是因为口子小，容易密封紧实，做好的西红柿酱也不容易坏掉。于是，一个冬天，家里就不用买西红柿了。北方人爱吃炝锅面，炝完锅添完汤后，用一个自制的小钩子从输液瓶里往外勾出西红柿到锅里，加了西红柿酱的炝锅面的味道，可是能香人一个大跟头。
把夏天的西红柿留到冬天吃，不只是做成酱这一种方法，直接放冰箱冷冻也很棒。但家中冰箱和冰柜都没地儿了，干脆怀旧一把，重温儿时做法，把它们做成酱，也让孩子体会一下我小时候的生活。
这西红柿酱若做得成功，常温下放一年都没问题。详细做法分享给大家，有兴趣的可以试试看。
