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它盛产于秋天,口感脆嫩清香,因为超高的营养价值被誉为“植物黄金”,也是日常养生的好食材,但因为含有大量的黏性物质和果胶让人又爱又恨,它就是秋葵。
不管你以前吃秋葵有没有焯水的习惯,今天我都要告诉大家,吃秋葵的时候千万别犯懒,提前焯水很重要,它不光含有大量的营养物质、还含有草酸,焯水之后再吃不仅安全放心,还能减少苦味涩味、减少黏性物质,吃起来更加清爽清香。
1.首先,我们准备一把新鲜的秋葵,放入清水中洗干净,然后把两头切掉备用。
2.锅内烧水,大火烧开以后倒入秋葵焯水1分钟,去除秋葵中的草酸、鞣质和黏性成分,这样吃起来不会黏滑苦涩。一分钟以后把秋葵捞出来,快速过一下凉水,保持清脆的口感。