（3）不用刷锅，放入西红柿翻炒出汁。这个步骤不能急，一定要炒至西红柿出红油，菜品甜酸味才足。
（4）加入生抽，盐，倒入少量清水化开调味品，放入鸡蛋虾仁，炒2分钟左右。
（5）收汁至浓稠，加入蚝油炒匀，出锅。
嫌不过瘾，还可以做成麻辣的，准备好花椒，泡椒，鲜辣椒，豆瓣酱。由于豆瓣酱已经具有咸味，就不需要放盐了。具体做法就是，先把鲜辣椒洗干净去蒂，接着切圈，泡椒切圈。然后开始制作。
先把花椒炒香，有的朋友炒出花椒油后，铲出花椒不要。个人认为，既然是麻辣，花椒应和其他食材一起制作，方能显出味道。接着放入豆瓣酱炒出红油，加入泡椒略炒后盛出，然后按上文说的步骤操作，最后加入鲜辣椒，蚝油炒匀，出锅。
我自己的习惯，辣椒喜欢吃脆口的，所以在最后才放。大家可以根据各人口味，选择放入时间，不必拘泥。
