一说起柠檬，大家都会口中流酸水，因为柠檬的味道非常酸涩，很多人是接受不了直接吃柠檬的，柠檬树芸香科柑橘属常绿小乔木，原产印度，中国西南，缅甸西南部和北部、喜马拉雅山南麓东部地区，
柠檬是柑橘类中最不耐寒的种类之一，适宜于冬季较暖，夏季不酷热、气温较平稳的地方，扦插繁殖极易成活，但生产上多采用嫁接，以根系强大的粗柠檬为砧木，适宜栽培于温暖而土层深厚，排水良好的缓坡地，周年开花，每年集中开放3~4次。
果实富含维生素C和柠檬酸，果皮油胞中有具特殊香味的柠檬油，还含维生素P，成长充分后，不带黄熟即采收，然后用乙烯行催熟处理，使果皮变黄，耐储运，除鲜食外还可制作各种饮料和提取柠檬油。
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柠檬水，应该用冷水还是热水？坚持喝柠檬水对身体有哪些影响？
泡柠檬水一般建议用温水，一般水温应该保持在60~70度左右，如果用冷水泡柠檬的话，柠檬的一些香味会泡不出来，柠檬里面的一些营养物质也不容易被身体所吸收，如果泡柠檬的水太热，会让柠檬的一些苦味流出来，喝的时候口感不太好。
用温开水泡柠檬，这样可以有效把柠檬中的营养价值稀释进水中，又不因为温度过高而破坏柠檬中丰富的维生素C，喝这种柠檬水不但可以美白皮肤，促进新陈代谢，而且还可以健脾开胃，促进肠胃蠕动，改善便秘的现象，对食欲不振有改善功效。
在泡柠檬的时候要注意将柠檬洗干净，虽然柠檬表面上没有什么脏东西，但还是应该要用刷子将柠檬刷一遍，这样才可以将柠檬清洗干净，有些人在泡柠檬的时候只用水冲洗一下，柠檬表面就可以，其实这种做法是错误的，如果只是这样清洗会让柠檬表面的脏东西进入人的体内，会对人体造成不好的影响。
泡柠檬的时候应该将柠檬切片，不能直接将一整个柠檬放到水里冲泡，最好将柠檬切成大小一致的薄片，不能切太厚，切菜后会让中间的柠檬无法发挥作用，一般一个柠檬可以切15~20片，这样的数量才是最好的。
