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漳平丨900米高山生态茶园
漳平地处戴云山、玳瑁山和博平岭
三大山脉结合部
多山地，素有“九山半水半分田”之称
市境地处亚热带南缘，属亚热带季风气候
温热湿润，雨水充足，冬无严寒，夏无酷暑
为水仙茶树提供了良好的自然条件
春采丨内质丰富
茶树经过一整个冬季的休整
茶青感之春意厚积而萌发
茶质底蕴厚重
因此有着更高的转化空间
使得茶汤香气高扬，滋味鲜爽，耐泡度高
制茶丨非遗技艺
漳平水仙茶传统制作技艺
于2021年被列入
国家级非物质文化遗产代表性项目名录
2022年入选联合国
“人类非物质文化遗产代表作名录”
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压模造型是漳平水仙最具特色的一道工序
需要用到木模和木模槌进行压饼造型
因采用纯手工打饼，每个茶饼克重存在些许误差
晒青
春采鲜叶摊放在圆筛上
置于日光下离地晒青
叶面失去光泽
叶缘稍卷缩,青气减退
茶香气显露
手工紧压
洁净滤纸平铺于桌面
木模内放入已拣剔的
揉捻叶,木槌加压造型
后扎紧纸包,粘贴定型
即成紧压式茶饼
沏泡丨闻香品茗
冲泡建议选用约120cc的盖碗
水温以100度为佳
定点注水，使茶饼更快的吸收水分
根据个人口味，调节坐杯时长
第一道醒茶10秒左右
往后30-120秒调整
