【干锅包菜】
材料：包菜1/2颗、五花肉150克、青红尖椒5个、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、白醋少许，料酒1/2汤匙，白糖1/2汤匙、生抽1汤匙、
做法:
1.将包菜叶子剥开，放在水中投洗干净，沥净水分，再将包菜撕成块
2.将五花肉切成片，尖椒和红尖椒切成辣椒圈，姜切丝，大蒜切片
3.锅加油烧热，下入包菜大火翻炒，淋几滴米醋，将包菜炒至断生，盛出待用
4.锅内再添加少许油，下入五花肉煎制，将五花肉两面煎制出油
5.将五花肉拨至一边，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将郫县豆瓣酱炒至出红油，炒香
6.下入姜丝，蒜片，青红椒圈翻炒均匀，下入包菜，生抽，少许盐，少许白糖，料酒，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【麻辣鸡片】
材料：鸡胸脯肉400克、包菜1/2颗、鸡蛋清1个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒20粒、郫县豆瓣酱1汤匙、料酒2汤匙、老抽酱油1/2汤匙、白糖1茶匙、淀粉适量、1/2茶匙白胡椒粉
做法：
1.将鸡胸肉切去筋膜，再将鸡肉切成片，加入少许盐，1汤匙淀粉，1汤匙料酒、1个鸡蛋清，1/2茶匙白胡椒粉，抓匀，腌制10分钟，这样做出的鸡片滑嫩，还没腥味
2.将包菜叶子剥下来，投洗干净，再用手撕成片
3.锅加水烧开，加入少许盐，下入包菜焯水，将包菜焯水至颜色变深绿，至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分，放在深盘内
4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸制微焦，将花椒捞出不要
5.下入葱花、姜末、蒜片炒香，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油，炒出香味（郫县豆瓣酱要用小火炒出红油，用大火容易炒糊）
6.淋入适量水，加入酱油，白糖，盐，1汤匙料酒，大火烧开，下入肉片，将肉片拨散，烧开，煮3-4分钟，煮至肉片颜色变白，关火
7.将鸡肉片和汤一起浇在包菜上即可
【干锅藕片】
材料：莲藕1根、尖椒4个、五花肉150克、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、白醋少许，料酒1/2汤匙，白糖1/2汤匙、生抽1汤匙、
做法：
1.莲藕洗净，去皮，切成片，将水中滴几滴白醋，将藕片放入，浸泡4~5分钟，这样藕片颜色就不会发黑
2.将尖椒和红尖椒切成辣椒圈，姜切丝，大蒜切片，五花肉切成片
3.下入藕片焯水，将藕片焯水2-3分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出控净水分待用
4.锅加油烧热，下入五花肉小火煎制，将五花肉两面煎制出油，将五花肉拨至一边，下入郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油
5.下入葱丝，蒜片，青红辣椒圈，和肉片一起翻炒均匀
6.下入藕片，少许盐，白糖，生抽，料酒，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【农家小炒肉】
材料：五花肉250克、红尖椒2个、尖椒3个、干辣椒5个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、老抽1/2汤匙、白糖1茶匙、
做法:
1.将五花肉切成片，青红椒去蒂和籽，斜切成辣椒圈，干辣椒切小段，辣椒籽不要，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片
2.锅内加入油烧热，下入五花肉煸炒，将五花肉煸炒出油，将五花肉盛出，锅内留油
3.下入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段爆香
4.下入青红椒圈煸炒，煸炒至椒皮稍微起皱皮
5.将五花肉片下锅与青红椒一同翻炒均匀
6.淋入老抽，料酒，再加入少许盐和白糖，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
