米粉是圆的，有点脆脆的Q劲儿，跟我们平时吃的米粉差不多，就是比较筋道一点，因为又热又辣，所以米粉几乎没有嚼碎就下咽了，正符合大家说的嗦粉，实际上是烫得来不及细品，可能我是这样的感觉，不知道你们有没有？
看了看旁边的女生，嗦粉的速度明显比我熟练，而且还加了蛋，一杯茶饮，估计就是套餐了。吹开汤上面的红油，乳白色的汤汁还能喝上两口，偶尔会吸进去几颗酸豆角，增加了一点点脆嫩感。
螺蛳粉有股淡淡的臭味，但是细品几口就会渐渐适应它的气息，就像吃臭鳜鱼，闻着臭吃起来也还有点臭，但螺蛳粉不一样，闻着臭，但实际上吃不出来臭味，多多少少有一点酸腐的味道，尤其那笋丝入嘴的时候，味道就更加强烈。
夹起来几粒碗里的炸花生米，增加了些许的香味也暂时掩盖了酸腐的气息。吃螺蛳粉要一气呵成，在热、烫的刺激下，反而增加了进食的速度，嘶哈嘶哈的声音响起，是辣椒在起作用，使你越辣越想吃，或许很多人都是因为这个原因喜欢上它的吧，也说不定。
我一直以为，螺蛳粉一定有螺蛳在里面，事实上是我想多了，吃到最后翻遍了碗底，也没找到螺蛳的身影！那螺蛳哪去了？
螺蛳粉里面没有螺蛳，但并不代表一碗好吃的螺蛳粉就可以不需要螺蛳的参与。要想做出美味的螺蛳粉，它的底汤是制作关键，而螺蛳粉的底汤就是通过螺蛳和猪骨熬制而成的，而螺蛳就和猪骨头被打掉了，螺蛳粉因此而得名。当然有些螺蛳粉商家也会添加“螺蛳”，只是我们比较少见罢了。
