导语：天冷了，吃红薯南瓜不如吃它，全身是宝，随手一做，营养好吃不上火。
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。山药是大家非常熟悉的一种食材，它的营养非常丰富，口感软糯甘甜，特别适合老人和孩子吃，那么大家知道山药豆吗？我估计有很多人不知道山药豆是一种什么样的食物，就更不会知道它是怎么生长出来的了。我们通常会在糖葫芦店里看见它的身影，它要么被制作成糖霜山药豆，要么用竹签串起来制成山药豆糖葫芦，一个个小小的豆子口感软糯，营养价值一点儿不比山药差，特别适合老人和孩子食用。
山药豆又被称为零余子，是山药藤蔓上结出的小豆子，是我小时候最喜欢吃的零食之一，它含有丰富的蛋白质、游离氨基酸和多种微量元素等营养成分。这种小豆子其实我们是有机会接触到的，记得有一次我买了一大捆山药没有及时地吃完，它就发芽了并长出了长长的藤蔓，我将山药掰下来种到阳台的花盆里，并插上一根竹竿，山药的藤蔓就顺着竹竿攀爬了起来，没用多久藤蔓枝叶间就结出了这种圆溜溜的小豆子，虽然不多但是作为观赏的植物也是非常好看的，感兴趣的朋友可以尝试种一下，特别是家里有小孩子的，可以让孩子动手栽下去，观察植物的生长过程也是非常有意义的。平时山药豆我们吃的是偏甜口的，今天我教大家做椒盐山药豆，对于不喜欢吃甜口的朋友可以学着在家里做一下。
准备食材：山药豆、椒盐、食用油
具体做法：1、首先我们把山药豆里边坏掉的或者残缺的豆子挑出来，以免影响到口感。将山药豆倒进清水里并加入少许的面粉，浸泡3分钟左右，反复地搓洗山药豆，并多淘洗几遍，彻底地去除山药豆上了泥沙。
2、洗好的山药豆平铺到盘子里，放入蒸锅上锅蒸15到20分钟左右，蒸好的山药豆拿出用手一捏，很轻松地捏碎就可以了。锅里倒入适量的食用油，油温五成热的时候下入蒸好的山药豆炸一下，大概3分钟左右即可捞出。
