3、将分离好的蛋黄加入后用Z字型搅拌均匀
4、不要过于搅拌，搅至糊状即可以免起筋
5、蛋白中加入一点盐，两三滴白醋/柠檬汁，1克泡打粉，将白糖分三次加入打发至湿性发泡即可
6、依次取1/3～2/3的蛋白加入到蛋黄糊中搅拌均匀
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