今天给大家分享一个营养又好吃的饼子做法，做法是非常简单的。做起来丝毫不会浪费时间，而且吃起来特别美味，酥软可口，咸香有味，孩子经常点名要吃。这道饼子就是蔬菜鸡蛋早餐饼，里面有金针菇，胡萝卜，红青椒，鸡蛋等食材。营养特别丰富，味道和口感都特别好。如果你对这道蔬菜鸡蛋早餐饼也非常感兴趣的话咱们就一块看看它是如何制作出来的吧。
【蔬菜鸡蛋早餐饼】
【制作食材】金针菇，面粉，红青椒，胡萝卜，小葱，鸡蛋，黑芝麻
【制作步骤】
1、下面要带大家一起制作的美食是蔬菜鸡蛋早餐饼，吃起来酥软可口咸香有味，而且做起来相当简单，一起来准备一下蔬菜鸡蛋早餐饼的制作食材吧。准备一大把金针菇，一根胡萝卜，红青椒各一根，一根小葱，两个鸡蛋，200克面粉，一小把黑芝麻。上面提到的这些食材就是咱们今天做蔬菜鸡蛋早餐饼所有需要用到的，将它们都准备好了之后就可以开始各种食材的处理以及蔬菜鸡蛋早餐饼的烹饪了。
2、先将金针菇洗净，洗好之后放到水中浸泡待用就可以了。金针菇清洗并浸泡上之后咱们接下来再处理一下胡萝卜，将准备好的胡萝卜先切成薄片，然后再切成细丝，在切之前要先将胡萝卜洗净去皮，切头去尾，切完的胡萝卜碎丁放到一个盘中备用就可以了。
3、将准备好的红青椒先取出来放到水中清洗干净，清洗完成之后去掉辣椒籽，接着将红青椒切成丝，然后放入到盘中。小葱洗净切成葱花放到盘中。
4、金针菇浸泡好之后咱们要稍微挤一下它里面吸收的水分，挤完之后咱们再将金针菇切成小段，然后放到一个大一点的碗中。再准备一个小碗，碗中打入准备好的两个鸡蛋搅散，搅散之后直接把鸡蛋液倒入到金针菇里面将它们充分翻拌均匀。
5、在一个大盆中加入200克面粉，倒入适量的清水，边倒边搅拌，将其搅拌成絮状，面絮要稍微大一点，接着把所有的配菜都倒入到这个盆中，然后用筷子将它们充分搅拌均匀，搅拌成糊状，面糊要稍微粘稠一点，最后再放上一点葱花，将它们搅拌均匀，菜糊就这样做好了。
6、在烙饼之前要先将电饼锅烧热 ，刷上一层食用油，接放菜糊摊平整，撒上黑芝麻，用小火烙5分钟，因为前面已经盖上盖子烙了5分钟了，所以翻面之后再烙三分钟就可以了，两面烙熟之后关火出锅切小块就可以吃了。
【小贴士】
1、烙饼的时候一定要用小火，火候不能太大。
2、一定要趁着表面没有凝固的时候撒上黑芝麻。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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